EUR VND

Chế biến món ăn với bột yến mạch

1. Gii thiu v bt yến mch:

Yến mch lành tính, ít gây d ng nên được rt nhiu m chn la thêm vào menu ăn dm ca bé.

Yến mạch tuy là một món ăn còn nhiều lạ lẫm đối với mẹ Việt nhưng ở các nước phương Tây, yến mạch thường rất hay được sử dụng trong các bữa sáng như một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng.

Một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ cũng chỉ ra rằng trẻ ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu, do đó sẽ thể hiện tốt ở trường hơn các trẻ khác. 

Không như các loại hạt ngũ cốc khác cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc tách mới có thể sử dụng. Yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, Kể cả khi có bị cắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp thì yến mạch vẫn không hề bị mất chất.

Yến mạch là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp sắt, canxi, magie, selen và phốt pho.

Do đó, ăn yến mạch không chỉ giúp con bạn thông mình mà còn rất tốt trong việc giảm cholestorel trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư.

Bo qun: Yến mạch rất dễ bị mốc do đó mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quản yến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tủ lạnh sẽ là một gợi ý không tồi. Yến mạch được bảo quản tốt có thể để được trong vòng 2 tháng

Chế biến Yến mạch cho bé trong thời kỳ ăn dặm:

Yến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹ hoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 tháng tuổi. Thậm chí, vì có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, yến mạch còn tốt hơn cả gạo vì sẽ không gây táo bón ở trẻ. Mẹ hoàn toàn có thể yên tâm về “out put” rất đẹp của con.

1. Cháo yến mch tht bò cn tây (7 tháng + )

Nguyên liu: Thịt bò 10g, cần tây 10g yến mạch 50g

Cách chế biến:

Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái.

Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút.

Xay nhỏ yến mạch.

Đun 50g yến mạch và cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi chín.

Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bỏ 1 thìa dầu olive.

Cho bé ăn ngay khi nóng hoặc cấp đông.

Cơn sốt yến mạch cho bé ăn dặm 2

Cháo yến mạch thơm ngon bé cực thích ăn (ảnh minh họa)

2. Cháo yến mch rau c (6 tháng +)

Nguyên liu: Đậu Hà Lan, Cà rốt, Củ cải đỏ, Súp lơ

Yến mạch: 50g

Cách chế biến

Xay nhỏ yến mạchĐậu Hà Lan, cà rốt, củ cải đỏ và súp lơ rửa sạch, thái miếng nhỏ

Cho yến mạch và tất cả các loại rau trên vào nồi, đổ ngập nước đun nhừ trong vòng 15 phút.

Đổ sản phẩm ra rây mịn, nghiền nhuyễn

Trộn vào hỗn hợp 1 thìa dầu olive.

Sản phẩm có thể cho bé ăn ngay hoặc cấp đông dùng dần.

3. Thanh yến mch trn chui (8 tháng +)

Nguyên liu: Chuối 1 quả, 50g yến mạch

Cách chế biến:

Chuối nghiền nhuyễn

Xay yến mạch thành dạng bột nhỏ

Trộn đều chuối và yến mạch, nặn thành cách hình yêu thích

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10-15 phút

Thành phẩm ra sẽ có màu vàng nâu, phù hợp với những bé ăn dặm bằng phương pháp cầm bốc

 

Mt s cách chế biến đơn gin vi bt Yến mch

* Nu vi sa :
Trộn ngũ cc vi chút nước ri đun trên bếp khong 5-7 phút, sau khi sôi cho đường và 1 mung canh sa đc hoc sa bt b thêm 1 ít bơ cho v thơm ngon.

Nếu nu vi sa tươi thì ly 2 mung canh bt hòa vi 180ml sa tươi và 120 ml nước ( gn ½ bát ) đun , khuy đu khong 5-7 phút sau khi sôi cho đường và 1 ít bơ tùy khu v . Có th thay bơ bng du ăn .

* Nu vi trng:
Trộn ngũ cc vi chút nước ri đun trên bếp khong 5-7 phút, sau khi sôi cho trng đánh sn vào, b thêm đường hoc mui và ít bơ (du ăn) cho v thơm ngon .

* Nu vi nước xương, tht bm:
Trộn ngũ cc vi chút nước (hoc nước hm xương) ri đun trên bếp khong 5-7 phút cùng vi tht (tôm, lươn,) băm đến khi chín thì cho gia v, du ăn va đ.

* Thc phm ăn kiêng:
Ngũ cc yến mch có th chế biến rt nhiu món ăn ăn kiêng ngon ming như bánh nướng, bánh kếp, bánh m nướng, Bn s hp th được lượng cht xơ gp đôi so vi hàm lượng mà các cht bt khác mang li, nhưng li cha rt ít calo.- Tăng kh năng vn đng ca cơ bp- Chng ung thư

Ăn sáng vi ngũ cc yến mch mi ngày s giúp phòng nga nguy cơ ung thư vú. Đc bit đi vi ph n thi k tin mãn kinh, có hin tượng tha cht xơ t các loi ngũ cc, thì yến mch s giúp gim nguy cơ tăng lượng cht xơ trong cơ th, điu hòa ni tiết.

Mt s link tham kho v bt yến mch:

1. http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=272809

2. http://hn.24h.com.vn/am-thuc/an-sang-nhu-vua-voi-yen-mach-c460a451088.html

3. http://www.goc18.vn/meo-vat/cach-lam-banh-yen-mach/#

4. http://www.amthuc365.vn/t15877c74/mon-an-suc-khoe/2012/11/10-ly-do-nen-an-bot-yen-mach-moi-ngay.html

Bởi Phạm Thị Việt Hà (07/11/2015)